Sandwich á la „NY Club"

Das Clubsandwich verdankt seinen Namen dem "Saratoga Gambling Club" in upstate New York und wurde im Jahr 1894 erfunden.

Ofen auf 100 Grad vorheizen. Bratrost auf die mittlere Schiene geben, ein Blech darunter schieben. Fleisch in einer Pfanne mit 2 EL Öl beidseitig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Bratrost legen. Etwa 20 Minuten garen und anschließend in Scheiben schneiden.
In der Zwischenzeit den Speck ohne Fett bei kleiner Hitze knusprig braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Toast hellbraun rösten.
Mayonnaise und Schmelzkäse verrühren. Anschließend alle Toastscheiben damit bestreichen. Das Toast wird wie folgt gestapelt: Salat auf acht Scheiben verteilen. Auf die Hälfte dieser Scheiben Speck und Tomaten, auf die andere Hälfte das Fleisch geben. Die Fleisch-Scheiben mit dem Belag nach oben auf die Speck- und Tomaten belegten Scheiben schichten. Die verbliebenen vier Toastscheiben, mit der Schmelzkäse-Mayonnaise nach unten, darauflegen und diagonal halbieren.

Fertig!

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