- Für den Teig:
- ½ Pck. Trockenhefe
- 300 ml Wasser
- 1 TL Rohrzucker
- 1 TL Salz
- 500 g Mehl und Mehl zum Bestäuben
- Olivenöl
- Für den Belag:
- 2 Pckg. Speck oder Serrano Schinken
- 300g Paprika
- 300g Champignons
- 1 Zwiebel
- Etwas Butter
- 200g Crème fraîche
- 200g Sahne Schmelzkäse
- Salz, Pfeffer
- 400g Büffelmozzarella
- Mandelblättchen
Tipp: Der Teig lässt sich alternativ auch auf einem Backblech oder in einer Auflaufform im Backofen für circa 15 Minuten bei 200°C backen.