- Für den Nudelteig
- 600g Mehl Typ 505
- ½ EL Salz
- 6 Eier
- Für die Füllung
- 1kg frischer Spinat
- Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- Salz und Pfeffer
- 1 Handvoll Oregano, geschnitten
- 10 EL Butter
- Muskatnuss, frisch gerieben
- 400g Etelser Kochkäse, Sorte nach Belieben
- 100g frisch geriebener Parmesan
Tipp:
Je nach Geschmack ist das Rezept auch mit anderen Kochkäsesorten möglich.