- Für die Knödel
- 500g altbackene Brötchen oder Laugenbrezel
- 4 Eier
- 300g Etelser Kochkäse gemischt
- 200ml lauwarme Milch
- 2 Zwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen, schwarz
- Muskat, frisch gerieben
- Für die Waldpilze
- 1kg Pilze gemischt
- 50g Butter
- 2-3 gehackte Zwiebeln
- 3EL gehackte Petersilie
- 1 TL Paprika
- 100ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
Tipp:
Je nach Geschmack ist das Rezept auch mit anderen Kochkäsesorten möglich.