Einfach und doch raffiniert
Ruccola waschen und auf die Teller verteilen. Apfel und Zwiebel fein würfeln und als Nest in die Mitte des Tellers legen. Die Wanderer-Käseecken halbieren, in Ei, Mehl und feine Brösel wenden. Man kann in die Brösel wahlweise Sonnenblumkerne, Mandeln oder Sesam drunter mischen. In Rapsöl kurz von allen Seiten goldgelb braten. Die gebratenen Käseecken um das Apfel-Zwiebelnest platzieren, mit groben Pfeffer und Crema di Balsamico verzieren.
Zutaten für 4 Personen
1 Pack Wanderer 8 Käseecken sortierter Mix
100 gr Ruccola
1 mittelgroße rote Zwiebel
1 Apfel leicht säuerlich (Boskop)
4 Eßlöffel Rapsöl
Crema di Balsamico
1 Ei
2-3 Eßlöffel Mehl
4 Eßlöffel Paniermehl oder Brösel
1 Eßlöffel Sonnenblumkerne, wahlweise Mandeln oder Sesam
1 Pack Wanderer 8 Käseecken sortierter Mix
100 gr Ruccola
1 mittelgroße rote Zwiebel
1 Apfel leicht säuerlich (Boskop)
4 Eßlöffel Rapsöl
Crema di Balsamico
1 Ei
2-3 Eßlöffel Mehl
4 Eßlöffel Paniermehl oder Brösel
1 Eßlöffel Sonnenblumkerne, wahlweise Mandeln oder Sesam
Ruccola waschen und auf die Teller verteilen. Apfel und Zwiebel fein würfeln und als Nest in die Mitte des Tellers legen. Die Wanderer-Käseecken halbieren, in Ei, Mehl und feine Brösel wenden. Man kann in die Brösel wahlweise Sonnenblumkerne, Mandeln oder Sesam drunter mischen. In Rapsöl kurz von allen Seiten goldgelb braten. Die gebratenen Käseecken um das Apfel-Zwiebelnest platzieren, mit groben Pfeffer und Crema di Balsamico verzieren.
Dazu knuspriges, frisches Brot servieren.
Ein super Rezept, wenn sich unerwartet Gäste anmelden.
