Pfannkuchen mit Frischkäse und Pflaumenkompott - schnell und easy!

Frau Nada Kotaranin hat uns zum Jahresende noch weitere Rezepte aus der Sylter Oase zugesendet. Gehen Sie auf Entdeckungstour und genießen Sie Etelser-Käseprodukte auf neue und überraschende Weise.


Hier unser Rezept:

Für 4 Personen, Sie benötigen:

3 Eier

400 ml Milch

200 gr Mehl

etwas Vanillezucker und eine Prise Salz zum Abschmecken

1 Etelser Frischkäse Doppelrahm

Pflaumkompott oder Marmelade (z.B. Mirabellen)

nach Belieben Pistazienkerne zum Garnieren

Butter zum Ausbraten

Die Eier mit der Milch verquirlen und anschließend das Mehl langsam unterrühren. Anschließend mit Vanillezucker und einer Prise Salz abschmecken.

Eine Pfanne mit Butter vorsichtig erhitzen, eine Kelle (ca. 200 ml) Pfannkuchenteig dazu geben und von beiden Seiten goldgelb braten. Aus dem Teig dann portionsweise Pfannkuchen backen.

Auf den warmen Pfannkuchen 1 - 2 Esslöffel Etelser Frischkäse Doppelrahm geben, etwas schmelzen lassen und in die Mitte einen Esslöffel Pflaumenkompott oder Marmelade geben und ebenfalls verstreichen. Nach Belieben mit gestoßenen Pistazienkernen garnieren.